烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食,一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时,烧鏊子的火大小必须合适,翻馍的时间必须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大,许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。而烙馍机的诞生,无疑给传统烙馍的传承带来了新的希望。
宿州市同心机械厂,是一家专业生产、研究、开发烙馍机、全自动烙馍、单饼机的食品机械企业。
烙馍,西平烙馍机,几乎与所有的食材都合拍,荤菜素菜,都可用烙馍卷着吃。当然较经典的还是烙馍卷馓子。炸得细细的馓子,酥脆,烙馍又吸走了它上面的油脂,百吃不厌。较特别的是烙馍卷烙馍。一张烙馍切成细细的条炸得脆脆的,用另一张烙馍一卷,吃出两种不同的口感,河南烙馍机哪家好,也是会吃的徐州人的发明。
做烙馍这种手艺,河南烙馍机,老一辈人基本都会,河南烙馍机厂家,手艺好的还有烙馍西施的美名。如今年轻一代少有会的,好在这个面食徐州人离不了,便有人学了以谋生之用,只是技艺上逊色了许多。烙馍,更多成为了一种记忆的传承。